洗香菇的时候需要注意什么？

Question

洗香菇的时候需要注意什么？

Answer 1

香菇中的微量元素含量特别丰富，适当的吃一些，不仅有助于提高身体免疫力，并且还具有预防癌症的作用，香菇在食用之前最好是适当的清洗，但是不要过分清洗，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。