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红薯和紫薯哪个营养价值高

病情描述:

红薯和紫薯哪个营养价值高

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

红薯和紫薯当中营养价值更高的是紫薯，虽然这两种食物营养成分大致相同，但紫薯中锌、硒的含量就远高于红薯。更重要的是，紫薯中含有的天然强效自由基清除剂花青素，是红薯不具备的。而花青素不但能够预防心血管疾病，还能延缓衰老。

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