什么是酵素

Question

什么是酵素

Answer 1

酵素是生物体内具有催化功能的蛋白质，主要参与消化、代谢等生理过程，常见类型有消化酶、代谢酶、食物酶等。

1、消化酶：

由人体分泌，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶，帮助分解食物中的碳水化合物和蛋白质。

2、代谢酶：

存在于细胞中，催化能量转化和物质合成，如参与三羧酸循环的琥珀酸脱氢酶。

3、食物酶：

天然存在于生鲜蔬果中，如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶，可辅助食物消化但会被胃酸破坏。

4、微生物酶：

通过发酵工艺提取，如乳糖酶、纤维素酶，需注意部分商业产品可能夸大功效。

日常可通过摄入新鲜蔬果补充食物酶，但消化功能障碍者应就医而非依赖酵素产品。