补气血鸡汤

Question

补气血鸡汤

Answer 1

把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。清洗各种药材，中药材在晒洗的过程中都会沾上灰尘、泥沙。把母鸡放入锅内，倒入足量清水，没过鸡身，大火烧开后，用汤勺呈出血沫倒掉。把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材，水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖，用文火熬至2到3小时，食用前调入少许盐。