什么是食物血糖生成指数？

Question

什么是食物血糖生成指数？

Answer 1

当在生活中挑选食物时，可能会用到一个医学名词，叫食物血糖生成指数。一般情况，食物血糖生成指数的简写可以用GI表示。食物血糖生成指数其实是关于食物的一种生理学参数，主要是衡量在进食一定量的食物后，所引起的餐后血糖反应的一项有效指标。食物血糖生成指数表示，含有50克有价值的碳水化合物和相当量的葡萄糖，或白面包在一定时间内，一般为两小时，人体内血糖应答水平的百分比值。食物血糖生成指数可以反映人体中食物升高血糖的能力。