糖尿病可以吃土豆吗

Question

爸爸患有糖尿病，平时很爱吃土豆，糖尿病可以吃土豆吗？

Answer 1

糖尿病患者可以适当吃土豆。土豆中淀粉含量比较高，淀粉在体内转化为葡萄糖，被人体利用。所以适当吃土豆对血糖影响不大，吃多了会导致血糖明显升高。糖尿病患者吃土豆要注意，土豆和面食一起吃，对血糖的影响会很大。吃土豆的时候，对烹饪方法有一定的要求，尽量少吃油炸的土豆，如薯条，以免摄入过多的能量，影响糖尿病的血糖控制。所以土豆是可以吃的，但是要选择烹饪种类和数量。