枸杞用热水还是冷水泡

Question

枸杞用热水还是冷水泡

Answer 1

枸杞最好用温热的水泡。适合泡枸杞的水温在40℃~60℃左右。枸杞中含有氨基酸、多糖、维生素等多种营养物质，温热水泡枸杞可以在短时间内使其溶于水中，并有一定杀菌作用。水温过高容易破坏枸杞中的维生素等营养物质；而冷水泡枸杞无法将枸杞中的营养成分渗析出来。枸杞具有滋肝补肾、护眼的功效。应注意在泡水后不要将枸杞扔掉，吃下能更好地吸收其中的营养成分。