食物怎么搭配降低进餐后血糖水平

Question

食物怎么搭配降低进餐后血糖水平

Answer 1

食物搭配也会影响GI的大小。单独吃粮食时，GI较高，升血糖较为强烈，若是搭配上富含蛋白质和脂肪的其他食物，则升血糖速度明显减慢。如单独吃大米饭的GI为83.2，米饭+鱼一起吃，GI为37；单独吃白馒头GI为88.1，白馒头+芹菜炒鸡蛋的GI为48.6。因此，主食类食物不宜单独食用，应搭配一些肉类和蔬菜一起食用，以降低进餐后血糖水平。