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死螃蟹吃多了真的会不会中毒
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死螃蟹吃多了真的会不会中毒
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  • 王明轩 副主任医师 北京友谊医院
    确实是真的,螃蟹死后虽产生一种毒素,这种有毒素就是组胺。由于蟹是高蛋白食品,其中有一种氨基酸叫组氨酸,在组氨酸脱羧酶的作用下脱羧而形成组胺,当组胺积蓄到一定程度,食后便有中毒的危险,所以最好不要吃死螃蟹。
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