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食用发了芽的土豆会不会导致中毒
病情描述:
食用发了芽的土豆会不会导致中毒
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  • 王明轩 副主任医师 北京友谊医院
    土豆发芽了是有毒的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,少量的摄入该物质就可引起食物中毒
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