败血症不能吃什么

败血症患者应避免食用生冷、辛辣刺激、高糖、高脂及易致敏食物，同时禁止饮酒。败血症是病原微生物侵入血液循环并繁殖引起的全身炎症反应，饮食需配合治疗降低感染风险。

一、生冷食物

未经充分加热的刺身、溏心蛋、生牛奶等可能携带李斯特菌、沙门氏菌等致病微生物，会加重败血症患者的感染负荷。建议所有食材经100℃以上高温烹煮，水果选择可去皮品种如香蕉、橙子，食用前用流水冲洗表皮。

二、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、咖喱等会刺激胃肠黏膜，可能诱发应激性溃疡。败血症常伴随凝血功能障碍，消化道出血风险增加。烹调时可使用葱姜蒜替代辛辣调料，既提味又含天然抗菌成分。

三、高糖食品

蛋糕、蜂蜜、含糖饮料等会使血糖波动，高血糖环境利于细菌繁殖。败血症患者易出现应激性高血糖，需控制每日添加糖摄入在25克以下。可选择低升糖指数食物如燕麦、全麦面包作为碳水化合物来源。

四、高脂食物

油炸食品、肥肉、奶油等会增加肝脏代谢负担，影响抗生素药效。部分脂溶性抗生素如利福平需避免与高脂餐同服。烹调宜采用蒸煮方式，食用油每日控制在25-30克，优先选择橄榄油、茶油等单不饱和脂肪酸。

五、易致敏食物

海鲜、芒果、花生等常见过敏原可能诱发免疫过度反应，加重全身炎症。败血症患者免疫系统处于激活状态，建议进行过敏原检测。可替换为优质蛋白如瘦肉、大豆制品，每日蛋白质摄入按1.2-1.5克/公斤体重计算。

败血症患者需保证每日2000-2500毫升水分摄入，促进毒素排出。饮食以清淡易消化为原则，采用少量多餐模式。所有食材需新鲜烹饪，避免隔夜饭菜。治疗期间配合营养科进行个体化膳食指导，定期监测血清前白蛋白、转铁蛋白等营养指标。出现腹泻、呕吐等消化道症状时及时调整饮食方案。