水煮鸭蛋的营养价值

Question

水煮鸭蛋的营养价值

Answer 1

水煮鸭蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A和矿物质铁等营养素，适合作为日常膳食补充。

1、优质蛋白

鸭蛋蛋白质含有人体必需氨基酸，生物利用率高，有助于肌肉修复和免疫调节。

2、卵磷脂

蛋黄中的卵磷脂可促进神经递质合成，对大脑功能和细胞膜稳定性具有重要作用。

3、维生素A

每100克鸭蛋含维生素A约400微克，有助于维持视力健康和皮肤黏膜完整性。

4、矿物质铁

鸭蛋铁含量优于鸡蛋，每100克约含3.6毫克，能辅助预防缺铁性贫血。

建议搭配深色蔬菜食用以提高铁吸收率，胆固醇偏高者需控制摄入量，每日不超过1-2枚为宜。