杏鲍菇功效和营养价值

Question

杏鲍菇功效和营养价值

Answer 1

杏鲍菇富含优质蛋白、膳食纤维及多种矿物质，具有增强免疫力、调节血脂、促进消化、抗氧化等功效，适合高血压、糖尿病及肥胖人群食用。

1、增强免疫

杏鲍菇含有的真菌多糖能激活免疫细胞，帮助提高机体抗病能力，适合免疫力低下者日常食用。

2、调节血脂

其甾醇类成分可抑制胆固醇吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉硬化有一定作用。

3、促进消化

丰富的膳食纤维能增加胃肠蠕动，改善便秘症状，每100克杏鲍菇约含3克膳食纤维。

4、抗氧化

所含多酚类物质可清除自由基，延缓细胞衰老，其抗氧化活性相当于部分绿叶蔬菜的2倍。

建议采用清蒸或快炒方式烹饪以保留营养，对菌类过敏者应谨慎食用，出现皮疹或胃肠不适需立即停用。