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猪肝的营养价值是什么

病情描述:

猪肝的营养价值是什么

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

朱明炜主任医师北京医院

猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁元素、B族维生素等营养成分，具有补血护眼、增强免疫、促进代谢等作用。
1、优质蛋白
猪肝蛋白质含量超过瘦肉，所含人体必需氨基酸比例均衡，有助于组织修复和免疫力提升。
2、维生素A
每100克猪肝含维生素A约5000微克，是日需量的6倍，对维持视力健康及皮肤黏膜完整性至关重要。
3、铁元素
猪肝中的血红素铁吸收率较高，每100克含铁22毫克，可有效预防缺铁性贫血。
4、B族维生素
富含维生素B2、B6、B12等，参与能量代谢和红细胞生成，对神经系统功能有调节作用。
建议每周食用1-2次，每次50克左右，慢性病患者及孕妇需遵医嘱控制摄入量，避免与维生素C补充剂同服影响铁吸收。

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