西红柿的营养价值及功效

Question

西红柿的营养价值及功效

Answer 1

西红柿富含维生素C、番茄红素、膳食纤维及钾等营养素，具有抗氧化、保护心血管、促进消化及辅助控糖等功效。

1、抗氧化

番茄红素是强效抗氧化剂，能清除自由基，延缓细胞衰老，降低紫外线对皮肤的损伤。

2、护心血管

钾元素有助于调节血压，番茄红素可减少低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样硬化。

3、促消化

膳食纤维刺激胃肠蠕动，有机酸促进胃液分泌，改善腹胀便秘等症状。

4、辅助控糖

低升糖指数特性与铬元素协同作用，帮助稳定餐后血糖水平。

建议选择成熟鲜红的西红柿生食或短时烹饪，避免高温长时间加热破坏营养素，胃肠道敏感者不宜空腹食用。