干的柠檬片还有营养吗

Question

干的柠檬片还有营养吗

Answer 1

干的柠檬片仍保留部分营养成分，主要有维生素C、类黄酮、钾元素和膳食纤维。干燥过程会导致部分水溶性维生素流失，但矿物质和抗氧化物质相对稳定。

1、维生素C

新鲜柠檬脱水后维生素C含量降低，但仍存留一定量，泡水后可部分溶出帮助补充。

2、类黄酮

柠檬皮中的橙皮苷等抗氧化成分耐高温干燥，干制后仍具有清除自由基的作用。

3、钾元素

矿物质在脱水过程中几乎不流失，干柠檬片泡水后能释放钾离子，有助于维持电解质平衡。

4、膳食纤维

果皮部分的纤维素完整保留，可促进肠道蠕动，但需充分咀嚼或长时间浸泡才能释放。

建议选择无硫熏蒸的天然干制柠檬片，避免高温长时间冲泡以保留更多活性成分，可搭配40℃以下温水饮用。