北豆腐的营养价值与功效

Question

北豆腐的营养价值与功效

Answer 1

北豆腐富含优质蛋白、钙、大豆异黄酮及不饱和脂肪酸，具有补充营养、预防骨质疏松、调节血脂和保护心血管等功效。

1、优质蛋白：

北豆腐每100克含约8克植物蛋白，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉合成和组织修复，适合素食者补充蛋白质。

2、钙质丰富：

采用盐卤凝固工艺使钙含量显著提升，每100克含钙量约138毫克，经常食用可帮助维持骨骼强度，降低骨质疏松风险。

3、大豆异黄酮：

含天然植物雌激素，能双向调节女性激素水平，缓解更年期潮热症状，对乳腺癌等激素相关疾病有一定预防作用。

4、不饱和脂肪酸：

所含亚油酸和亚麻酸占比超过80%，可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化形成概率。

建议每周食用3-4次北豆腐，搭配海带或绿叶蔬菜可提升钙吸收率，痛风患者需控制每日摄入量在100克以内。