薏米红豆粥的营养价值

Question

薏米红豆粥的营养价值

Answer 1

薏米红豆粥富含优质蛋白、膳食纤维、B族维生素及多种矿物质，具有利水消肿、健脾祛湿等功效，适合体质湿热或需要膳食调理的人群食用。

1、优质蛋白

红豆含有丰富植物蛋白，与薏米搭配可提高蛋白质吸收利用率，有助于维持肌肉健康和免疫功能。

2、膳食纤维

薏米和红豆均含大量膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助控制血糖和胆固醇水平，预防便秘。

3、B族维生素

薏米中维生素B1、B2含量突出，红豆富含叶酸，两者结合可改善能量代谢和神经系统功能。

4、矿物质组合

粥中含有钾、镁、铁等矿物质，薏米的硒元素与红豆的铁元素协同作用，有助于改善贫血和抗氧化。

食用时可搭配山药、芡实增强补脾效果，但消化不良者需控制摄入量，糖尿病患者应注意监测血糖变化。