吃鸡蛋黄胆固醇高吗

Question

吃鸡蛋黄胆固醇高吗

Answer 1

适量食用鸡蛋黄通常不会导致胆固醇显著升高。胆固醇水平受遗传因素、膳食结构、代谢功能、基础疾病等多种因素影响。

1、遗传因素：

家族性高胆固醇血症患者需严格控制蛋黄摄入。建议通过血脂检测评估风险，必要时使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等降脂药物。

2、膳食结构：

饱和脂肪酸摄入过多比蛋黄更易升高胆固醇。每日蛋黄摄入不超过2个，同时减少动物油脂、油炸食品的摄入。

3、代谢功能：

肝脏胆固醇合成异常者需限制蛋黄。这类人群可能伴随体重超标、胰岛素抵抗，需配合运动改善代谢。

4、基础疾病：

糖尿病患者或动脉粥样硬化患者应监测蛋黄摄入量。此类疾病可能与脂质代谢紊乱有关，表现为低密度脂蛋白胆固醇升高。

健康人群每天食用1个全蛋是安全的，建议采用水煮、蒸蛋等低油烹饪方式，避免与高脂食物同食。