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吃芸豆有什么好处
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吃芸豆有什么好处
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    芸豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族等营养素,适量食用有助于控制血糖、改善胃肠功能、促进心血管健康、辅助体重管理。

    1、控制血糖

    芸豆的低升糖指数与缓释碳水化合物特性可平稳餐后血糖,适合糖尿病患者作为主食替代。

    2、改善胃肠

    所含膳食纤维能促进肠道蠕动,每100克芸豆提供约8克纤维素,有助于缓解功能性便秘。

    3、保护心血管

    钾镁元素协同调节血压,皂苷类物质可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。

    4、辅助减重

    高蛋白高纤维组合延长饱腹感,其抗性淀粉减少热量吸收,适合作为减脂期优质碳水来源。

    建议将芸豆提前浸泡并彻底烹煮以消除凝集素毒性,肾功能异常者需控制摄入量,过敏体质者首次食用应少量尝试。

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