慈姑的功效作用及营养价值

Question

慈姑的功效作用及营养价值

Answer 1

慈姑具有清热利湿、化痰止咳、解毒消肿等功效，富含淀粉、蛋白质、维生素B族及钙、磷、铁等矿物质，适合作为营养补充食材。

1、清热利湿

慈姑性微寒，有助于缓解湿热引起的黄疸或小便不利，可搭配薏苡仁煮粥食用。

2、化痰止咳

其黏液质成分能润肺化痰，对轻度咳嗽有辅助缓解作用，常与冰糖炖服。

3、解毒消肿

外敷捣碎的慈姑可缓解皮肤疔疮肿痛，内服则对食物中毒有一定解毒效果。

4、营养供给

每100克慈姑含约20克碳水化合物和2克蛋白质，同时提供多种微量元素。

食用时建议蒸煮至软烂以促进消化吸收，过敏体质者初次食用需少量尝试，脾胃虚寒者不宜过量。