吃芥末的好处和坏处

Question

吃芥末的好处和坏处

Answer 1

适量食用芥末有助于促进消化、缓解鼻塞、杀菌消炎，但过量可能刺激胃肠黏膜、诱发过敏反应。芥末的主要作用与风险与芥子油苷等活性成分相关。

1、促进消化

芥末中的芥子油苷可刺激唾液和胃液分泌，帮助分解蛋白质类食物。胃肠功能较弱者建议搭配寿司等易消化食物食用。

2、缓解鼻塞

芥末挥发性成分能短暂刺激鼻腔黏膜收缩，改善通气。感冒鼻塞时可少量嗅闻，但过敏性鼻炎患者需谨慎。

3、杀菌作用

异硫氰酸酯类物质对大肠杆菌等常见食源性致病菌有抑制作用。生食海鲜时佐以芥末可降低微生物感染风险。

4、胃肠刺激

过量摄入可能引发胃痛、腹泻，胃炎或溃疡患者应避免。建议每次食用不超过5克，出现灼烧感应立即饮用牛奶缓解。

日常食用建议选择低盐芥末酱，避免与酒精同食。出现皮疹、呼吸困难等过敏症状需及时就医。