春笋的功效作用及营养价值

Question

春笋的功效作用及营养价值

Answer 1

春笋富含膳食纤维和多种微量元素，具有促进消化、调节血脂、增强免疫力等功效，适量食用有助于补充优质蛋白、维生素B族及钾、磷等矿物质。

1、促进消化

春笋中不可溶性膳食纤维含量较高，能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。胃肠功能较弱者需控制摄入量。

2、调节血脂

春笋所含的植物甾醇可与胆固醇竞争吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群可每周食用2-3次。

3、补充营养

每100克春笋含钾300毫克以上，磷含量接近50毫克，同时含有维生素B1、B2等水溶性维生素，适合作为春季营养补充来源。

4、低热量特性

春笋热量仅为20千卡/100克，且饱腹感强，可作为减重期间的优质食材。糖尿病患者需注意搭配主食控制总量。

建议选择嫩笋焯水后烹饪，避免与高草酸食物同食。慢性肾病患者应咨询营养师控制摄入量。