北豆腐的功效作用及禁忌

Question

北豆腐的功效作用及禁忌

Answer 1

北豆腐富含优质蛋白和钙质，具有补充营养、促进骨骼健康、调节血脂、辅助控制体重等功效，但痛风患者及胃肠功能较弱者需控制食用量。

1、补充营养

北豆腐含有丰富的大豆蛋白和人体必需氨基酸，适合素食者或蛋白质摄入不足人群，建议搭配谷物提高蛋白质利用率。

2、强健骨骼

每100克北豆腐含钙量超过100毫克，其钙磷比例适宜，配合维生素D食物可增强钙吸收，预防骨质疏松。

3、调节血脂

大豆异黄酮和植物固醇能抑制胆固醇吸收，长期适量食用有助于改善血脂异常，建议采用清蒸等低油烹饪方式。

4、控制体重

高蛋白低热量的特性可延长饱腹感，替代部分肉类摄入时有助于体重管理，但需注意每日总量不超过200克。

食用北豆腐时避免与含草酸高的蔬菜同食，术后患者及肾功能不全者应在医师指导下控制摄入量，出现腹胀等不适需暂停食用。