吃橄榄油有什么功效

Question

吃橄榄油有什么功效

Answer 1

橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，主要功效有降低低密度脂蛋白胆固醇、减少心血管疾病风险、改善胃肠黏膜保护、延缓皮肤衰老。食用时建议选择初榨橄榄油并避免高温烹饪。

1、调节血脂

橄榄油中的油酸可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，对高脂血症患者有益。日常可用15-20毫升凉拌蔬菜替代部分食用油。

2、保护心血管

多酚类物质能减轻血管内皮炎症反应，长期适量摄入可使冠心病发病概率下降。建议每周使用3-4次替代动物油脂。

3、促进消化

轻度刺激胆汁分泌帮助脂肪分解，对功能性消化不良有缓解作用。晨起空腹5毫升可改善习惯性便秘。

4、抗氧化

维生素E和角鲨烯能中和自由基，外用可减轻紫外线导致的皮肤光老化。建议选择冷榨产品保留活性成分。

需注意特级初榨橄榄油烟点较低，煎炸时易产生有害物质。地中海饮食模式建议每日摄入量不超过30毫升，肥胖人群应适当减量。