醋的功效作用及食用方法

Question

醋的功效作用及食用方法

Answer 1

食醋具有促进消化、调节血糖、辅助降压、抑菌消炎等功效，日常可通过凉拌、蘸食、炖煮、腌制等方式食用。

1、促进消化

食醋含有机酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，改善食欲不振。胃酸过多者应避免空腹食用。

2、调节血糖

醋酸能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。糖尿病患者可用醋搭配高纤维食物食用。

3、辅助降压

醋中醋酸可能通过抑制血管紧张素转换酶发挥轻度降压作用，高血压人群建议每日摄入不超过30毫升。

4、抑菌消炎

醋酸对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，凉拌生食时建议使用酿造醋杀菌。

建议选择粮食酿造醋，避免长期过量摄入损伤牙釉质，胃溃疡患者慎用。