蛋清的作用和作用

Question

蛋清的作用和作用

Answer 1

蛋清富含优质蛋白、维生素B族及矿物质，主要作用有促进肌肉修复、维持电解质平衡、辅助皮肤修复、提供低热量营养。蛋清也可作为低脂高蛋白饮食的优质选择。

1、促进肌肉修复

蛋清含有人体必需氨基酸，能帮助运动后肌纤维修复，适合健身人群补充蛋白质。乳清蛋白粉、大豆分离蛋白可作为替代品。

2、维持电解质

蛋清中的钾、钠等矿物质有助于调节体液平衡，对腹泻或大量出汗后的电解质紊乱有改善作用。口服补液盐可辅助治疗。

3、辅助皮肤修复

外敷蛋清可暂时收敛毛孔，其溶菌酶成分对轻微皮肤破损有抑菌作用。严重皮肤问题需使用莫匹罗星软膏等专业药物。

4、低热量营养

每100克蛋清仅含60千卡热量，适合减重期替代部分肉类摄入。搭配西蓝花、鸡胸肉等食物可组成低脂餐。

对蛋清过敏者应避免食用，外敷蛋清前需在小臂测试是否过敏。肾功能不全者需控制每日蛋白摄入总量。