海参中间的东西能吃吗

Question

海参中间的东西能吃吗

Answer 1

海参内部的内脏和沙嘴通常不建议食用，主要有消化残留物、重金属富集风险、口感不佳、潜在过敏原等因素。

1. 消化残留物：

海参消化道可能残留泥沙或微生物，食用后可能引起胃肠不适，建议彻底清除内脏后烹饪。

2. 重金属富集：

海参内脏易富集海水中的重金属，长期摄入可能影响健康，处理时需去除深色腺体部分。

3. 口感不佳：

沙嘴和内脏组织质地坚硬且带有苦味，会影响菜肴整体风味，专业厨师通常预先剔除。

4. 潜在过敏原：

部分人群对海参内脏中的蛋白质成分敏感，可能引发过敏反应，建议首次食用者仅食用体壁肌肉。

食用海参前应充分浸泡清洗，优先选择已去除内脏的干制或即食产品，特殊体质人群建议咨询医师。