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佛手瓜怎么做好吃又有营养

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佛手瓜怎么做好吃又有营养

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朱明炜主任医师北京医院

佛手瓜可清炒、凉拌、炖汤或做馅，搭配鸡蛋、虾仁、瘦肉等食材能提升营养价值。
1、清炒：
切片后大火快炒，保留脆嫩口感，维生素C流失较少。
2、凉拌：
切丝焯水后加蒜末、醋凉拌，膳食纤维保存完整。
3、炖汤：
与排骨或鸡肉同炖，钾元素充分溶入汤中。
4、做馅：
擦丝拌入肉馅包饺子，优质蛋白与膳食纤维互补。
建议选择表皮青绿、无斑点的嫩瓜，烹饪时避免长时间高温破坏水溶性维生素。

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