肝硬化患者需严格避免高盐、高脂、坚硬粗糙、酒精四类食物，以免加重肝脏负担或诱发并发症。
1、高盐食物
腌制食品、加工肉类含钠量高，易导致水钠潴留，加重腹水和下肢水肿。建议每日盐摄入量控制在2克以内。
2、高脂食物
动物内脏、油炸食品会增加肝脏代谢负担，可能诱发脂肪性肝炎。烹调宜选用橄榄油等不饱和脂肪酸。
3、坚硬粗糙食物
坚果、带刺鱼类可能划伤食管胃底静脉，引发消化道大出血。食物应加工成糊状或软烂质地。
4、酒精饮品
任何含酒精饮料都会加速肝细胞坏死，绝对禁饮。包括啤酒、红酒等低度酒。
肝硬化患者可适量补充优质蛋白如鱼肉、蛋清，烹饪方式以蒸煮为主，同时定期监测肝功能指标。
