鸡蛋液的功效作用及禁忌

Question

鸡蛋液的功效作用及禁忌

Answer 1

鸡蛋液富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A等营养素，具有增强免疫力、促进脑发育、保护视力等功效，但过敏体质、胆囊炎患者需谨慎食用。

1、增强免疫力

鸡蛋液中的优质蛋白可促进抗体合成，卵磷脂能激活免疫细胞功能。适合术后恢复期人群，但每日摄入量建议不超过2个全蛋。

2、促进脑发育

卵磷脂和胆碱成分有助于婴幼儿神经发育，可改善记忆力。6月龄以上婴儿建议从1/4蛋黄开始逐步添加，观察过敏反应。

3、保护视力

维生素A和叶黄素能维持视网膜健康，缓解视疲劳。建议与胡萝卜等富含油脂的蔬菜同食以提高吸收率。

4、调节胆固醇

适量摄入可改善高密度脂蛋白水平，但胆囊疾病患者可能诱发胆绞痛。急性胆囊炎发作期应禁食蛋黄。

建议选择新鲜鸡蛋低温烹煮，避免生食引发沙门氏菌感染，三高人群每周摄入不超过4个全蛋为宜。