奶油的功效作用及营养价值

Question

奶油的功效作用及营养价值

Answer 1

奶油富含优质蛋白、维生素A和钙，适量食用可提供能量、促进骨骼健康，但需控制摄入量以避免肥胖风险。奶油的主要功效包括补充营养、增强饱腹感，其营养价值体现在脂肪、脂溶性维生素及矿物质含量上。

1、能量供给

奶油中饱和脂肪酸含量较高，每100克约含350千卡热量，能为机体快速供能，适合体力消耗大的人群适量补充。

2、骨骼维护

奶油含有的维生素D和钙质有助于钙吸收，对儿童骨骼发育和老年人骨质疏松预防具有辅助作用，建议搭配维生素K含量高的蔬菜食用。

3、视力保护

丰富的维生素A可维持视网膜正常功能，缺乏时可能导致夜盲症，每日摄入20克奶油即可满足部分维生素A需求。

4、细胞构建

奶油中的磷脂是细胞膜重要组成成分，其乳脂肪球膜蛋白对肠道菌群平衡有调节作用，但高脂血症患者应限制食用。

建议选择动物性淡奶油替代植脂末产品，烘焙时可用希腊酸奶部分替代奶油减少脂肪摄入，心血管疾病患者需严格遵医嘱控制摄入量。