芥兰的功效与营养

Question

芥兰的功效与营养

Answer 1

芥兰富含维生素C、钙、膳食纤维等营养素，具有抗氧化、促进骨骼健康、改善消化等功效，适合适量加入日常饮食。

1、抗氧化

芥兰含有丰富的维生素C和硫代葡萄糖苷，有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。

2、骨骼健康

芥兰钙含量较高，每100克约含128毫克钙，搭配维生素K可促进钙质吸收，对预防骨质疏松有帮助。

3、消化改善

芥兰中膳食纤维含量达2.6克/100克，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，维持肠道菌群平衡。

4、血糖调节

芥兰的膳食纤维和铬元素有助于延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。

建议选择嫩茎鲜绿的芥兰，焯水后清炒或白灼可最大限度保留营养，每周食用2-3次为宜，肠胃敏感者需控制摄入量。