栗子怎么做好吃又有营养

Question

栗子怎么做好吃又有营养

Answer 1

若想将栗子做得既美味又营养，可以采用蒸煮、炖汤、烤制和入菜四种方式，既能保留栗子的香甜口感，又能最大限度保存其营养成分。

1、蒸煮

带壳蒸煮能减少营养流失，栗子中的淀粉充分糊化后更易消化，适合老人儿童食用。

2、炖汤

与鸡肉或排骨同炖，栗子可吸收汤汁鲜味，同时释放多糖类物质增强汤品营养价值。

3、烤制

低温烘烤能使栗子产生特殊焦香风味，但需控制温度避免烤焦，建议划开外壳防止爆裂。

4、入菜

栗子与香菇、青菜等食材快炒，可保持爽脆口感，搭配富含维生素C的蔬菜促进铁吸收。

建议选择外壳饱满有光泽的新鲜栗子，烹饪前去壳内膜可减少涩味，糖尿病患者需控制食用量。