鸡血怎么做好吃又有营养

Question

鸡血怎么做好吃又有营养

Answer 1

鸡血富含优质蛋白和铁元素，可通过凉拌鸡血、鸡血豆腐汤、酸辣鸡血羹、鸡血粥等方式烹饪，既保留营养又提升口感。建议选择新鲜鸡血并彻底煮熟，避免生食风险。

1、凉拌鸡血

新鲜鸡血凝固后切块焯水，搭配蒜末、香菜、酱油等调料凉拌，保留铁元素且开胃促消化。

2、鸡血豆腐汤

鸡血与嫩豆腐同煮，添加姜丝去腥，富含蛋白质和钙质，适合术后或贫血人群滋补。

3、酸辣鸡血羹

鸡血切丁与木耳、胡萝卜同煮成羹，用胡椒粉和醋调味，促进铁吸收且缓解油腻感。

4、鸡血粥

鸡血小块与大米慢熬成粥，加入青菜碎，易消化且适合胃肠功能较弱者补充营养。

烹饪时需确保鸡血中心完全熟透，搭配维生素C丰富的蔬菜有助于铁吸收，高尿酸血症患者应控制食用量。