辣根的功效作用及食用方法

Question

辣根的功效作用及食用方法

Answer 1

辣根具有促进消化、抗菌消炎、缓解呼吸道症状、刺激食欲等功效，可以适量食用辣根酱、凉拌菜、腌制食品或搭配肉类，但需避免空腹食用且胃肠疾病患者慎用。

1、促进消化

辣根中的异硫氰酸酯能刺激胃液分泌，帮助分解蛋白质，改善腹胀和食欲不振，胃肠功能较弱者可少量佐餐食用。

2、抗菌消炎

辣根含有的硫代葡萄糖苷具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，适合凉拌生食保留活性成分。

3、缓解呼吸道症状

辣根挥发性成分能刺激黏膜分泌，稀释痰液缓解鼻塞，感冒初期可用新鲜辣根研磨后蒸汽吸入。

4、刺激食欲

辣根特殊辛辣味能激活味蕾神经，促进唾液和消化酶分泌，食欲低下时可作为开胃调料少量添加。

食用时建议控制单次摄入量不超过10克，避免与酒精同食刺激胃肠黏膜，孕妇及胃炎患者应咨询医师后食用。