培根怎么做好吃又有营养

Question

培根怎么做好吃又有营养

Answer 1

培根可通过煎烤、水煮、搭配蔬菜、低温烘烤等方式制作，既保留风味又减少营养流失。培根属于高盐加工肉制品，建议控制食用频率。

1、煎烤：

中火煎至微焦脆，用厨房纸吸去多余油脂，搭配全麦面包可增加膳食纤维摄入。

2、水煮：

沸水煮1分钟去除部分亚硝酸盐，捞出后切丁拌入沙拉，减少油脂摄入量。

3、搭配蔬菜：

与西蓝花、芦笋等富含维生素C的蔬菜同炒，维生素C有助于阻断亚硝胺形成。

4、低温烘烤：

烤箱150℃慢烤20分钟，油脂自然析出，蛋白质变性程度较低更易消化。

选择未添加亚硝酸盐的天然风干培根，每周食用不超过2次，高血压患者应避免食用腌制过久的培根制品。