乳酪怎么吃

Question

乳酪怎么吃

Answer 1

乳酪可直接食用、搭配面包水果、制作沙拉或烘焙甜点，也可融化后用于烹饪菜肴。建议根据个人口味和乳酪种类选择合适食用方式，注意控制摄入量。

1、直接食用

硬质乳酪如切达乳酪可切片即食，软质乳酪如布里乳酪适合涂抹饼干。注意乳酪含盐量较高，每日建议摄入不超过30克。

2、搭配食用

马苏里拉乳酪配番茄制成卡普里沙拉，蓝纹乳酪搭配蜂蜜坚果可中和咸味。乳酪与全麦面包同食能延缓血糖上升。

3、烹饪应用

帕玛森乳酪磨碎撒在意面提升风味，艾门塔尔乳酪融化制作奶酪火锅。加热温度不宜超过150℃以免营养流失。

4、烘焙加工

奶油乳酪可用于制作芝士蛋糕，乳清乳酪适合添加在松饼中。烘焙时乳酪蛋白质会发生美拉德反应产生特殊香气。

选择巴氏杀菌乳制品更安全，乳糖不耐受者可尝试陈年乳酪。开封后需冷藏保存并在保质期内食用完毕。