双孢菇的功效作用与吃法

Question

双孢菇的功效作用与吃法

Answer 1

双孢菇富含优质蛋白和多种矿物质，具有增强免疫力、调节血脂、促进消化、抗氧化等功效，可炒制、炖汤、凉拌或制作酱料食用。

1、增强免疫

双孢菇含有的多糖类物质能激活免疫细胞，适合体质虚弱者，建议搭配鸡肉炖煮以提升吸收率。

2、调节血脂

菌类固醇成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，高血压人群可每周食用3-4次清炒双孢菇。

3、促进消化

膳食纤维含量超过芹菜2倍，能改善胃肠蠕动，消化不良者可选择凉拌双孢菇保留更多营养。

4、抗氧化

麦角硫因等抗氧化物质是蓝莓的1.5倍，建议急火快炒或焯水后凉拌以减少营养流失。

新鲜双孢菇应冷藏保存并在3天内食用，烹饪前用盐水浸泡10分钟可有效去除表面杂质，特殊体质人群首次食用需观察是否出现过敏反应。