青椒好处和功效

Question

青椒好处和功效

Answer 1

青椒富含维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力等功效，适量食用有助于预防贫血、保护视力及心血管健康。

1、抗氧化

青椒中的维生素C和类胡萝卜素能中和自由基，减缓细胞氧化损伤，降低慢性病风险。日常可通过生食或快炒保留营养。

2、促进消化

膳食纤维刺激胃肠蠕动，改善便秘问题。建议与优质蛋白搭配食用，如青椒炒牛肉，避免高温久煮破坏纤维结构。

3、增强免疫

维生素C促进白细胞活性，辅助提升抗感染能力。免疫力低下者可选择彩椒，其维生素C含量高于普通青椒。

4、护眼护心

叶黄素保护视网膜，钾元素调节血压。高血压人群建议选择低盐烹饪方式，如凉拌青椒木耳。

对青椒过敏者应避免食用，胃肠溃疡急性期患者需煮熟后少量摄入，日常建议每周食用3-4次，每次100-150克为宜。