蔬菜泡多久才能去除农药

Question

蔬菜泡多久才能去除农药

Answer 1

蔬菜浸泡10-15分钟可有效减少农药残留，实际效果与浸泡时间、水温、蔬菜种类、农药类型等因素有关。

1、浸泡时间

清水浸泡10分钟可去除部分水溶性农药，超过30分钟可能导致营养流失。叶菜类建议配合流水冲洗。

2、水温控制

40℃以下温水比冷水更易分解有机磷农药，但高温会破坏维生素，水温不宜超过50℃。

3、蔬菜种类

包心类蔬菜需逐层冲洗，根茎类建议去皮处理，草莓等表皮脆弱的水果宜短时浸泡。

4、农药类型

拟除虫菊酯类农药需用小苏打水浸泡，氨基甲酸酯类建议用淘米水处理，有机氯农药需延长浸泡时间。

清洗后建议焯水处理进一步降低农残，选择正规渠道购买蔬菜，优先选购当季本地农产品更安全。