荞麦的功效与营养

Question

荞麦的功效与营养

Answer 1

荞麦富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质，具有调节血糖、保护心血管、促进消化等功效，适合作为健康膳食的一部分。

1、调节血糖

荞麦含有手性肌醇和抗性淀粉，能延缓葡萄糖吸收，帮助稳定餐后血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。

2、保护心血管

荞麦中的芦丁和槲皮素可增强血管弹性，降低血液黏稠度，有助于预防动脉粥样硬化和高血压。

3、促进消化

荞麦所含膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善便秘问题，其碱性特性还可中和胃酸，缓解胃部不适。

4、补充营养

荞麦含铁、锌、镁等矿物质及8种必需氨基酸，对预防贫血、增强免疫力具有辅助作用。

建议将荞麦与大米混合煮食或制作面条，避免过量食用引起胃肠胀气，过敏体质者初次食用需谨慎观察反应。