青毛豆的功效与作用

Question

青毛豆的功效与作用

Answer 1

青毛豆富含优质蛋白、膳食纤维及多种维生素矿物质，具有改善血脂、促进消化、补充营养、调节血糖等功效，适合作为健康膳食的组成部分。

1、改善血脂

青毛豆含有的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，其植物甾醇成分可减少胆固醇吸收，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。

2、促进消化

丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，每100克青毛豆约含4克膳食纤维，可缓解功能性便秘，维持肠道菌群平衡。

3、补充营养

作为植物性优质蛋白来源，青毛豆提供人体必需氨基酸，同时含有较高含量的叶酸、维生素K和铁元素，对孕妇及贫血人群有益。

4、调节血糖

青毛豆的低升糖指数特性配合膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收速度，辅助维持餐后血糖稳定，适合糖尿病患者适量食用。

建议选择新鲜青毛豆煮熟食用，避免过量摄入引发腹胀，肾功能异常者需控制食用量，日常可搭配谷物类食物提高蛋白质利用率。