苤蓝怎么做好吃又有营养

Question

苤蓝怎么做好吃又有营养

Answer 1

苤蓝可以做成凉拌苤蓝丝、清炒苤蓝片、苤蓝炖排骨、苤蓝鸡蛋汤等菜肴，既美味又营养。苤蓝富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。

1、凉拌苤蓝丝

将苤蓝去皮切丝，用盐腌制后挤干水分，加入醋、香油、蒜末等调料拌匀，清爽开胃，保留更多维生素C。

2、清炒苤蓝片

苤蓝切片后快速清炒，可搭配胡萝卜片或木耳，少油快炒能最大限度保留营养成分，口感脆嫩。

3、苤蓝炖排骨

苤蓝切块与排骨同炖，荤素搭配营养均衡，炖煮过程中苤蓝会吸收汤汁变得软糯，适合秋冬进补。

4、苤蓝鸡蛋汤

苤蓝切丝与鸡蛋做成蛋花汤，烹饪时间短营养流失少，清淡易消化，适合老人和儿童食用。

建议选择新鲜紧实的苤蓝，表皮光滑无斑点，烹饪前充分清洗，避免长时间高温烹煮以保留更多营养成分，可搭配不同食材丰富口味。