如何判断是否食物中毒

Question

如何判断是否食物中毒

Answer 1

食物中毒的判断主要依据突发胃肠症状与可疑饮食史，典型表现为进食后数小时内出现恶心呕吐、腹痛腹泻，可能伴随发热或脱水。

1、症状匹配

短时间内集中出现胃肠不适，如痉挛性腹痛、水样便或频繁呕吐，尤其多人同食后集体发病需高度怀疑。

2、时间关联

细菌性中毒多在2-6小时发作，毒素型（如葡萄球菌）1-3小时发病，诺如病毒潜伏期12-48小时，符合时间线有诊断意义。

3、可疑食物

生冷海鲜、未煮透肉类、变质乳制品、发芽土豆等高危食品摄入史是重要线索，需追溯24小时内饮食。

4、体征评估

观察是否出现脱水征象（口干、尿少）、神经系统症状（视物模糊、肢体麻木）或血便，提示严重中毒需紧急就医。

怀疑食物中毒时应暂停进食，保留剩余食物样本，轻度腹泻可补充电解质溶液，出现持续高热、血便或意识障碍须立即就诊。