鸭血的功效与营养

Question

鸭血的功效与营养

Answer 1

鸭血富含优质蛋白、铁元素、维生素K及多种矿物质，具有补血止血、促进代谢、增强免疫力等功效，适合缺铁性贫血、术后恢复等人群适量食用。

1、补血造血

鸭血含铁量高且吸收率高，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用提升铁吸收率。

2、凝血修复

鸭血中维生素K参与凝血因子合成，有助于伤口愈合。外伤或手术后适量食用可辅助恢复，但凝血功能异常者需遵医嘱。

3、营养供给

鸭血提供易吸收的优质蛋白和锌、硒等微量元素，可补充营养需求。体质虚弱者适量食用有助于增强体力。

4、代谢调节

鸭血所含B族维生素和辅酶参与能量代谢，对维持神经系统功能有一定帮助。但高尿酸血症患者应控制摄入量。

食用鸭血建议选择正规渠道产品，充分煮熟后搭配蔬菜均衡摄入，慢性病患者及过敏体质者需咨询营养师指导。