鲜豌豆怎么做好吃又有营养

Question

鲜豌豆怎么做好吃又有营养

Answer 1

鲜豌豆可搭配高蛋白食材清炒或蒸煮，推荐水煮豌豆、豌豆虾仁炒蛋、豌豆玉米浓汤、豌豆鸡肉粥四种做法，既能保留营养又提升口感。

1、水煮豌豆

带荚豌豆洗净后冷水下锅，加少量食盐煮至豆粒绵软，最大程度保留维生素B族和膳食纤维。

2、豌豆虾仁炒蛋

鲜豌豆与虾仁、鸡蛋同炒，动物蛋白与植物蛋白互补，适合生长发育期儿童及健身人群。

3、豌豆玉米浓汤

豌豆与甜玉米打碎成糊，添加牛奶增加钙质，乳糖不耐受者可替换为豆浆。

4、豌豆鸡肉粥

去皮鸡胸肉与豌豆慢炖成粥，易消化且富含优质蛋白，适合术后恢复期患者。

烹饪时避免长时间高温油炸，新鲜豌豆建议冷藏保存不超过3天，冷冻可延长至1个月。