鸭蛋的功效作用及食用方法

Question

鸭蛋的功效作用及食用方法

Answer 1

鸭蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A和矿物质铁，具有滋阴润燥、促进发育、改善贫血等功效，可通过煮食、腌制、炒制等方式食用。

1、滋阴润燥

鸭蛋性凉味甘，适合阴虚火旺人群食用，能缓解口干舌燥症状，传统中医常用咸鸭蛋辅助治疗肺热咳嗽。

2、促进发育

卵磷脂和维生素D含量较高，有助于儿童骨骼生长和神经系统发育，蛋黄中的胆碱对胎儿脑部发育具有重要作用。

3、改善贫血

每百克鸭蛋含铁量超过鸡蛋，配合所含的维生素B12，能促进血红蛋白合成，适合缺铁性贫血患者适量补充。

4、保护视力

维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，可维持视网膜正常功能，预防夜盲症，所含叶黄素还能减少蓝光对眼睛的损伤。

建议选择新鲜鸭蛋烹饪，腌制产品需控制钠摄入量，高胆固醇血症患者应限制蛋黄食用量，出现过敏症状应立即停食。