鲜豌豆怎么吃功效最佳

Question

鲜豌豆怎么吃功效最佳

Answer 1

鲜豌豆富含优质蛋白和膳食纤维，最佳食用方式有清蒸、煮汤、凉拌、搭配谷物，可保留更多营养素并促进吸收。

1、清蒸

清蒸能最大限度保留豌豆中的维生素B族和叶酸，水沸后蒸5分钟至颜色鲜绿，搭配少量橄榄油提升脂溶性维生素吸收率。

2、煮汤

与排骨或鸡肉同煮可使豌豆蛋白与动物蛋白互补，汤中溶解的钾元素有助于维持电解质平衡，煮制时间控制在15分钟内。

3、凉拌

焯水后凉拌可保持脆嫩口感，搭配胡萝卜和玉米能提供更全面的植物化学物质，适合作为开胃菜促进消化液分泌。

4、搭配谷物

与糙米或藜麦同煮可提高蛋白质生物价，谷物中的蛋氨酸能弥补豌豆氨基酸不足，建议比例保持1:1。

避免长时间高温烹煮破坏维生素C，每日食用量控制在100-150克，肾功能异常者需限制摄入量。