香菜的功效作用与吃法

Question

香菜的功效作用与吃法

Answer 1

香菜富含维生素C、膳食纤维及挥发油类物质，具有促进消化、增强免疫、抗氧化等功效，可凉拌、煮汤或作为调味品食用。

1. 促进消化

香菜中的挥发油成分能刺激胃肠蠕动，帮助缓解腹胀不适。适合与油腻食物搭配食用。

2. 增强免疫

维生素C含量较高，有助于提升机体抵抗力。建议生食或短时间烹调以保留营养。

3. 抗氧化

含有的多酚类物质可清除自由基，延缓细胞衰老。常与富含维生素E的坚果同食效果更佳。

4. 调味增香

独特香气来源于癸醛等成分，能去腥提鲜。烹饪海鲜或肉类时建议最后放入以保持风味。

对香菜过敏者应避免食用，日常建议每日摄入量不超过50克，胃肠虚弱者可选择煮熟后少量食用。